Organizar uma ceia de Natal inclusiva pode parecer desafiador, especialmente para quem possui restrições alimentares como intolerância ao glúten ou alergias alimentares. Com a escolha de alimentos frescos e a criação de estratégias contra contaminação cruzada, é possível garantir um jantar seguro e delicioso para todos. Confira as dicas e sugestões para uma ceia saudável e inclusiva em 2024.
Estratégias para evitar contaminação cruzada
Contaminação cruzada é um desafio para quem possui restrições alimentares, como doença celíaca. Silvia Borella, jornalista e celíaca há nove anos, aprendeu a lidar com isso. A estratégia dela inclui:
- Separar os utensílios de serviço, evitando o uso misto em pratos com e sem glúten.
- Usar plaquinhas de identificação para garantir que todos saibam o que podem consumir.
- Priorizar o autoatendimento, servindo-se primeiro para evitar contaminações.
Alimentos frescos e opções magras para uma ceia inclusiva
A presidente do Conselho Federal de Nutrição, Erika Carvalho, sugere que alimentos frescos, como frutas, legumes e verduras, sejam a base da ceia. Além disso, é importante optar por proteínas magras. Algumas dicas incluem:
- Usar frutas frescas para pratos e sobremesas coloridas.
- Inovar com saladas vibrantes e nutritivas.
- Preparar pratos principais com fontes de proteína leve, mantendo sabor e saúde.
Receitas adaptadas e saborosas que agradam a todos
Adotar receitas adaptadas pode ser uma ótima forma de inclusão e inovação. Um exemplo é a sobremesa de bombom aberto sem lactose, muito elogiada na ceia da família de Silvia Borella:
- Leite condensado sem lactose para a base.
- Camadas de creme branco, chocolate e frutas para um visual e sabor irresistíveis.
- A sobremesa é decorativa e festiva, agradando paladares diversos.
O espírito do Natal além da comida
O Natal é um momento de união, e a alimentação deve refletir esse espírito inclusivo. É uma oportunidade para pensar no próximo e planejar uma ceia que acolha todos. Lembre-se: é sobre socializar, compartilhar e cuidar de quem está à mesa.
